Description
Programme immersif de 18 heures explorant fermentation asiatique (miso, koji, kombucha), européenne (choucroute, fromage), africaine, latino-américaine. Expert fermentation explore chimie, microbiologie, sécurité alimentaire, créer fermentés signature personnels. 100+ recettes fermentées, mise en place production home-fermentation, business artisanal.
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