Description
Programme de 16 modules couvrant cuisines nordique et sudiste indienne. Chef indien expérimenté enseigne tempérage épices, curries régionaux, breads traditionnels, sauces complexes, végétarienne indienne, tandoori. 120+ recettes documentées, dépannage épices, sourcing ingrédients, menus festifs indiens, philosophie gastronomique indienne.
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